EN CONSERVE

EN CONSERVE 1795 yılında Nicolas APPERT tarafından bulunan konservecilik, bir yarışma vesilesiyle icat olmuştur. Yarışmayı talep eden tanıdık biri Napolyon. Napolyon'un "para,para,para" sözü kadar meşhur olmamış ama zamanın şartlarını iyi ifade eden "ordu midesi üzerinden yürür" sözü, konservenin gerekliliğini gözler önüne sermiştir. Durum üzerine bir yarışma düzenlenir ve savaş halinde olan Fransa'nın deniz üstündeki askerlerinin sürekli tek yönlü beslenmesi A ve C vitamini eksikliği, skorbüt, pellagra gibi hastalıklara neden olduğundan bir arayışa girilmiştir. Konservenin şuan kullanılan son hali bu olsa da ozamanlar metal kutulardan zararlı madde salınımı olduğu ve çeşitli zehirlenmeler olduğu için camda konserve kurmaya karar vermiştir Appert, Paris Sağlık Müdürlüğü'nün incelemleri sonucunda da "Kavanozdaki et suyu gayet lezzetli.İçindeki et parçaları da öyle.Ancak miktar olarak biraz az.Etli ve etsiz hazırlanan fasulye ve bezelye ...